SERAC
Le fromage Sérac est un sous produit issu de la precipitation des protéines du lactoserum par chauffage et acidification.
Composition:
- Lactoserum de vache
- Vinaigre
Info diverses:
- Température de conservation préconisée lors du transport : de 4 à 6°C
- Température de conservation préconisée lors du stockage : de 6 à 10 °C
- Conditionnement : sous vide
| DIAMÈTRE | 20 cm |
|---|---|
| HAUTEUR | 5 à 7 cm |
| POIDS | 1.8 a 2.5 kg |
| PÂTE | Blanche lisse |
| Protéine | 8 gr environ |
| Lipides | 4 gr |
| Glucides | 3,5 gr |
| Valeur énerg. | 150 Kcal environ |
| Extrait sec | 18 % |