BERET SAVOYARD

Le Béret Savoyard est fabriqué à partir de lait cru entier. C’est un fromage à pâte légèrement pressée non cuite. Il fait 45 % de matière grasse minimum. De forme cylindrique plate, légèrement détalonné, il a un diamètre d’environ 200 mm et 40- 60 mm de hauteur. Son poids varie entre 1,3 et 1,6 kg.

Composition:

  • Lait de vache
  • Sel
  • Présure
  • Caillette de veau (extrait)
  • Ferments lactiques
  • Lysosyme

Info diverses:

  • Température de conservation préconisée lors du stockage : de 2 à 6 °C
  • Date limite de consommation : 45 jours minimum garantis à réception
  • Tomme : Identifié par un n° de lot, le numéro d’atelier ainsi que la DLC.
  • Conditionné en carton de 2 avec papier sulfurisé en intercalaire.
Catégorie :
DIAMÈTRE

250-300 mm

HAUTEUR

40 à 60 mm

POIDS

1,3 à 1,6 kg

PÂTE

Légèrement pressée non cuite de couleur jaune pâle avec quelques trous.

Affinage

45 jours

Humidité

49 gr environ

Lipides

31 gr environ

Glucides

Traces < 0,5

Valeur énerg.

344 Kcal environ