BEAUFORT AOP

Découvrez notre fromage de Beaufort AOC. Fromage au lait cru à pâte pressée cuite, à croûte morgée sous appellation d’origine contrôlée depuis 1968, fabriqué exclusivement à partir du lait de vaches de race Tarine et Abondance.

• Dénomination: Beaufort ou Beaufort d’été pour les fabrications de juin à octobre inclus.
• Zone de production: zone Haute Montagne de la Savoie, à savoir la Tarentaise, la Maurienne, le Beaufortain et une partie de Val d’Arly.
• Ingrédients: lait cru entier, ferments lactiques et présures traditionnels, sel.
• Durée d’affinage: 5 mois minimum
• DLUO: 60 jours à partir d’expédition (sauf si reprise d’affinage)
• Température de conservation: Entre +6 et 10°C (sauf si reprise d’affinage)