BLEU D’ALBERTVILLE

Le fromage Bleu d’Albertville est fabriqué à partir de lait cru entier. C’est un fromage à pâte légèrement pressée non cuite. Il fait 45 % de matière grasse minimum. De forme cylindrique haute, légèrement détalonné, il a un diamètre d’environ 200 mm et 80mm de hauteur. Son poids est d’environ 3 kg.

Composition:

• Lait de vache
• Sel
• Présure microbienne
• Ferments lactiques
• Pénicillium

Info diverses:

• Température de conservation préconisée lors du stockage : de 3 à 5 °C
• Date limite de consommation : 45 jours minimum garantis à réception.
• Persillé : Identifié par un n° de lot, le numéro d’atelier ainsi que la DLC.
• Conditionné en carton de 1 enveloppé de papier sulfurisé.